- Новый опрос сообщает, что большинство потребителей не знают разницы между «размером порции» и «размером порции», хотя многие ошибочно полагают, что знают.
- «Размер порции» определяется тем, сколько человек хочет съесть или выпить. «Размер порции» основан на стандартизированном количестве еды или напитка, которое установлено в результате исследований пищевых привычек взрослых и детей.
- Понимание разницы между размером порции и размером порции может помочь вам лучше управлять своей диетой и делать более осознанный выбор в отношении количества пищи, которую вы едите во время еды.
Когда вы идете за продуктами или планируете готовить следующий обед, знаете ли вы разницу между «размером порции» и «размером порции»? Если вы спутаете их или думаете, что это одно и то же, вы не одиноки.
Новое исследование , проведенное Международным информационным советом по продуктам питания (IFIC) , показывает, что, хотя большинство потребителей думают, что знают разницу между терминами, на самом деле это не так.
В чем разница ?
Али Вебстер , доктор философии, директор по исследованиям и коммуникациям в области питания в IFIC, сказал Healthline, что «размер порции и размер порции похожи друг на друга. У них много общего, но они также уникальны».
Она сказала, что размер порции определяется тем, сколько «вы лично решаете съесть или выпить», в то время как «размер порции основан на стандартизированном количестве, которое люди обычно едят или пьют, на основе исследований, проведенных в отношении пищевых привычек взрослых и детей».
«Мы часто сталкиваемся с информацией о размере порции, когда смотрим на упакованные продукты — она находится прямо на этикетке с информацией о питании. Со временем кажется, что многие люди усвоили эту информацию как рекомендацию о том, сколько есть, когда это не обязательно так», — объяснил Вебстер.
«Для иллюстрации наше исследование показывает, что независимо от типа пищи почти половина говорит, что они стараются хотя бы иногда есть порцию, близкую к размеру, указанному на упаковке», — сказала она.
Она добавила, что «очевидно, что необходима более эффективная коммуникация о различиях между этими терминами и о том, как их можно применить к нашим привычкам в еде».
Опубликованный сегодня опрос использует данные интервью с 1000 взрослых в возрасте от 18 лет и старше, проведенных с 4 по 9 ноября 2021 года.
По данным IFIC, 9 из 10 человек сообщили, что они «хотя бы немного понимают понятия «размер порции» и «размер порции».
В одном из вопросов участников просили определить, «какие утверждения лучше всего соответствуют вашему пониманию размера порции?» с последующим заполнением поля «размер порции ___».
Они обнаружили, что:
- 48% сказали, что «размер порции» «основан на стандартизированном количестве еды или напитка, которое люди обычно потребляют за один присест».
- 46% сказали, что это «определяется пищевой компанией, которая создает продукт».
- 39% сказали, что это «определяется диетологами и медицинскими работниками».
- 33% заявили, что это «определяется государственными органами», такими как FDA.
- 33% сказали, что это «сколько еды или напитков вы съедаете за один присест».
Эти цифры очень похожи на то, как люди определяют размер порции. Опрос показал, что:
- 48% сказали, что это «основано на стандартизированном количестве еды или напитка, которое люди обычно потребляют за один присест».
- 45% сказали, что это «сколько еды или напитков вы съедаете за один присест».
- 44% сказали, что это «определяется диетологами и медицинскими работниками».
- 32% сказали, что это «определяется пищевой компанией, которая создает продукт».
- 29% сказали, что это «определено государственными органами», такими как FDA.
После этих вопросов участникам были даны точные определения разницы между двумя терминами. После прочтения определений почти двое из трех заявили, что «стали лучше понимать» эти две темы.
«Когда мы дали участникам опроса даже самые основные определения этих терминов, двое из трех сказали, что они лучше понимают размер порции и размер порции. Это отличный пример того, что профессионалы в области питания должны помочь людям лучше понять свой выбор продуктов питания, а также то, что сообщение не должно быть слишком сложным», — сказал Вебстер.
Она отметила, что одним из ключевых отличий, о котором следует помнить, является тот факт, что размер порции будет «одинаков для всех, кто смотрит на упаковку. На этикетке написано то, что написано».
«Но это количество может не соответствовать тому, сколько вы хотите съесть или сколько вам нужно съесть, чтобы чувствовать себя сытым», — добавила она. «На практике вы можете думать об этом так: используйте размер порции, чтобы узнать больше о питательных свойствах продукта, и используйте свои собственные сигналы голода, цели в отношении здоровья и личные предпочтения, чтобы найти правильный размер порции для вас».
Почему знание различий полезно для вашего здоровья
В другом месте опроса около половины респондентов заявили, что «стараются есть примерно столько, сколько указано на упаковке». Кроме того, большинство людей сказали, что при поиске информации о «размере порции» они обращают внимание на «размер порции» на упаковке.
Почему так важно знать разницу между этими двумя терминами?
Эмбер Панконин , MS, RD, LMNT, зарегистрированный диетолог и личный шеф-повар, сказала Healthline, что важно знать разницу, «потому что информация о пищевой ценности основана на одной порции».
«Если размер вашей порции больше, чем размер порции, может быть легко недооценить количество калорий или питательных веществ, которые вы фактически потребляете», — объяснила она.
Вебстер добавил, что «важно не позволять размеру порции продукта диктовать, сколько, по вашему мнению, вы должны есть».
«Я думаю, что это большое заблуждение — что размер порции — это, по сути, рецепт «правильного» количества еды или питья», — сказал Вебстер.
«Размер порции может быть полезен в качестве ориентира, но количество, которое вы решите съесть — размер вашей порции — должно быть персонализировано на основе признаков голода, индивидуальных целей в отношении здоровья и других уникальных для вас факторов», — сказала она.
Панконин добавил, что эти два термина могут хорошо сочетаться друг с другом.
«Этикетка с информацией о пищевой ценности продукта может стать отличным ориентиром при выборе правильного размера порции для вас», — сказала она. «Размер порции — это количество, которое вы решите съесть. Самая большая разница заключается в том, что вы можете контролировать размер своей порции или то, сколько вы решите потреблять, но размер порции будет соответствовать этикетке с данными о пищевой ценности».
Как понимание этих терминов влияет на поведение
В ходе опроса большинство респондентов назвали контроль веса наиболее существенной причиной своего желания обращать внимание на размер порций.
В опросе 36% респондентов сказали, что это «помогает контролировать мой вес», а 30% сказали, что это «помогает мне не есть слишком много определенных продуктов».
С другой стороны, 17% заявили, что вообще не обращают внимания на размер порций.
Согласно опросу, чтобы управлять размерами порций, люди пробуют различные методы.
Сюда входят 34 процента респондентов, которые сказали, что они «стараются есть медленнее», еще 34 процента говорят: «Я прекращаю есть, когда чувствую себя сытым, даже если на моей тарелке еще есть еда», и 32 процента говорят: «Я использую тарелки меньшего размера». /миски, чтобы уменьшить размер моей порции», среди других ответов.
Среди людей, которые вообще не обращают внимания на размер порции, 71% сказали, что это потому, что «я не хочу быть слишком конкретным или устанавливать ограничения в том, сколько я ем или пью».
Другие причины включали 33 процента, которые указали, что «более важно не выбрасывать пищу, чем иметь правильный размер порции».
Наконец, когда есть выбор между большим контейнером с едой и менее экономичным вариантом упаковки одноразовых контейнеров, большинство выберет контейнер большего размера.
Когда ее спросили, как понимание этих двух терминов влияет на питание, Панконин ответила, что как инструктор по питанию она старается разъяснить эти термины своим ученикам на курсе по основам питания, который она преподает.
«Большинство студентов удивляются, когда сравнивают размер порции, указанный на этикетке с информацией о пищевой ценности, с размером порции, которую они обычно потребляют», — сказала она.
Со своей стороны, Вебстер сказала, что «выбор подходящего размера порций является ключевой частью здорового питания».
Она объяснила, что это особенно важно при употреблении «менее питательных продуктов и напитков», которые, как правило, «богаты калориями, добавленным сахаром и натрием, например».
У Вебстера есть несколько советов, как применить все эти знания при покупке продуктов или планировании еды.
«Прежде чем покупать продукты или планировать питание, подумайте о своих предпочтениях и целях в отношении здоровья, а также о том, как они соотносятся с вашим выбором продуктов питания. Возможно, вы захотите сравнить свои типичные размеры порций различных продуктов с количествами, предложенными специалистами в области питания и здравоохранения, которые можно легко найти в Интернете», — сказала она.
«Если это кажется слишком напряженным, подумайте о том, какие размеры порций заставляют вас чувствовать себя наиболее удовлетворенными различными продуктами и как часто вы их едите, а затем примите во внимание и то, и другое при составлении списка покупок», — сказала она.
Она добавила, что многие упакованные продукты питания и напитки бывают разных размеров, включая упаковку на одну порцию.
«Помимо помощи в управлении размерами порций, эти опции могут быть удобными и сокращать количество пищевых отходов», — сказал Вебстер.
«Выбор небольших упакованных версий таких вещей, как газированные напитки и сладкие закуски, также может помочь изменить наше представление о том, какими должны быть соответствующие порции, — сказала она, — со временем облегчая прием пищи и напитков в количествах, которые способствуют более здоровому общему режиму питания».